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素材〈仕入〉天然を与える

食材をトル(獲る・採る)ことを生業にする。人生をかけた生産者や漁師の想いとこだわりが妥協を許さない。

私たちは、飼い主様に安心して届けられる食材を探す中で、
どこからではなく〈誰から〉仕入れるかが重要であることに気づきました。

天然食材の調達は直接産地に赴き、
実際に現場の方から納得いくまで食材の魅力を聞き
それに共感してから仕入れることがほとんどです。
どんな土地で、どんな人が、どんな想いを持って
食材に向き合っているのか。それを目で見て、耳で確かめ、
味を知ることからドットわんの商品開発は始まります。

  • 焼津水産加工センター
  • トキワ養鶏
私たちは”安心安全のために”産直にこだわっています。
〈できるだけ産地から直接仕入を行っている理由〉
生産者の食材への強い想いや苦労などを共有することで、まず私たちが食材を好きになれます。
生産者ならではの、食材の活かし方や知恵・技法を取り入れることができます。
市場状況や仕入れリスクなどを直接知ることができ、安全・安定供給への対策を講じることができます。
中間を省くことで流通時の食材の劣化負担を抑えることができます。